CDSHotels ricerca un* EXECUTIVE CHEF per la stagione estiva 2027, da inserire all’interno di una delle strutture del Gruppo.
Siamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l’identità del brand.
La figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l’esperienza degli ospiti attraverso l’eccellenza del servizio, l’organizzazione efficiente delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.
La figura si occuperà:
-Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura
-Della creazione del menù
-Del rapporto con i fornitori
-Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti
-Della gestione della brigata (formazione, turni, coordinamento del servizio)
-Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio
-Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione
-Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare
Requisiti:
-Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)
-Ottime doti di leadership
-Ottime capacità di problem solving
-Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione
-Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie
-Possesso della certificazione HACCP in corso di validità
Si offre:
L’inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di:
· esperienza;
· competenze tecniche;
· seniority;
· responsabilità del ruolo.
La selezione è aperta a candidati di qualsiasi genere nel rispetto delle pari opportunità.