CHEF EXECUTIVE

  • Temporaneo
  • Full time
  • 73026, Mare Live, Lecce, Torre dell'Orso, (LE), Puglia, Italia

CDSHotels - MARE LIVE ricerca un EXECUTIVE CHEF per la stagione 2024.

 

Siamo alla ricerca di un manager operativo che sappia motivare e coordinare la propria brigata per garantire un servizio di ristorazione di livello e in linea con gli standard aziendali qualitativi di ospitalità e professionalità.

 

La figura si occuperà:

-Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura

-Della creazione del menù

-Del rapporto con i fornitori

-Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti

-Della gestione della brigata (formazione, turni, coordinamento del servizio)

-Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio

-Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione

-Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare

 

Requisiti:

-Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)

-Ottime doti di leadership

-Ottime capacità di problem solving

-Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione

-Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie

-Possesso della certificazione HACCP in corso di validità

 

Si offre:

contratto a tempo determinato stagionale, full time, inquadramento e retribuzione come dal CCNL di riferimento.

 

Il presente annuncio è rivolto ambo i sessi.
I dati personali verranno conservati e trattati nel rispetto della normativa “Codice in materia di protezione dei dati personali”, GDPR – D.lgs 101/2018.